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Aquí no sobra de nada, “Saquitos de pollo especiados”

Lo bueno del pollo asado no es sólo su fantástico sabor si no que actúa de base para realizar otras muchas recetas de toma pan y moja.Hoy os traemos una receta un poco distinta pero igual de deliciosa que merece la pena realicéis, allá vamos con nuestros “Saquitos de pollo especiados”.

INGREDIENTES

  • Pollo asado desmenuzado
  • 2 Cebollas dulces
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 ó 2 Dientes de ajo pelados (al gusto echar más o menos)
  • Aceitunas verdes (a gusto)
  • 1 Chorrito de limón
  • 1 cdts de comino
  • 1 cdts de cilantro
  • 1 cdts de cúrcuma
  • 1 cdts de azafrán
  • 1 poco de perejil
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1l de caldo de pollo
  • 1 cdts de miel
  • 1 cda de mantequilla
  • Una pizca de jengibre rallado (se puede sustituir por molido)
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • 3 Obleas de masa filo por saquito que vayamos a hacer.

PREPARACIÓN

  1. En una cazuela grande echamos un chorrito de aceite de oliva, los ajos picaditos fino y pollo asado desmigado. Doramos un poco y agregamos las cebollas picadas, los pimientos en juliana, el jengibre rallado y todas las especias. Mezclamos dando unas vueltas sin quemar las especias y añadimos el caldo de pollo.
  2. Dejamos cocer 45 minutos hasta que reduzca.
  3. Mezclamos las aceitunas con un poquito de limón.
  4. Vamos a formar nuestros saquitos, ponemos 3 obleas por cada uno, una encima de otra y en el centro agregamos la mezcla previamente reducida, las olivas y cerramos en forma de saquito.
  5. Espolvoreamos perejil y pimienta molida por encima y añadimos un hilito de miel sobre cada saquito.
  6. En el horno precalentado a 180º, horneamos 15 minutos hasta que estén doraditos.
  7. Servir y ¡a disfrutar!